Sweets日記 fromGoldCoast ~Life without dessert is no life at all~


オーストラリア・GoldCoast在住・某5ツ星ホテル勤務の日本人パティシエもんぶらんが綴るスイーツ便りです。
by kate728
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このたび、エキサイトからFC2のほうにブログを引越しすることになりました♪

今後のブログURLはこちらになります。
    →→→http://kate728.blog.fc2.com/

これからも、みなさんをホッとさせられるようなブログをお届けできるよう、
(ぼちぼちのペースではありますが。。。)書いていきますので、今後とも
このSweets日記をどうぞよろしくお願いしますm(o・ω・o)m


取り急ぎご報告まで。。。
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# by kate728 | 2011-02-10 09:53 | ごあいさつ

初!自家製酵母パン

e0199098_21552625.jpg


ついに、念願の?自家製酵母を使ったパンを焼きました~♪♪
(パンを焼くまでの経緯はコチラです。。。→過去の記事

今まで、家でパンを焼くときはたいてい自分の手で捏ねて作っていたのですが、
今回はホームベーカリーのお世話になることにしました(*/∇\*)

e0199098_224965.jpg


やっぱり、手で力入れて捏ねない分、めっちゃラクでしたね~♪
材料入れて、スイッチをONにするだけなので。

自分の手で、捏ねたりたたいたりする以上にパワフルに廻り続けてくれるので
感心してしまうほどです。


今回は初めての試みということで、ごく普通な食パンに成形してみました(・∀・)
食パン専用の型がないので、パウンドケーキ用の型に入れてみたのですが、
量的にもバッチリだったみたいです+:*(●'∀`●)*:+

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その断面・・・

ちょっとキメが粗いような気もしますが・・・(;´д`)

でもでも、上手く膨らんてくれたし、焼きたての香りもしっかり嗅げたので、
それだけで満足してしまった私。。。


最近すっかりシリアルで朝食を済ませていただけに、明日の朝が楽しみです(●´艸゚)



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# by kate728 | 2011-02-09 22:24 | パン

コロコロ・アーモンドボール

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またもや焼き菓子系になりますが・・・(´-ω-`)

アーモンドミールを入れて作った、アーモンドボールです。
卵が入っておらず、そのために食感はかなり軽め(・∀・)

ほろほろっとした食感につい食べすぎてしまいそうです。。。

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ここしばらくずーっと暑い日が続いていたQLD州ですが、今日は一転してかなり
過ごしやすい1日となりました。

昨日なんて、シドニーの方では40度超えだったとか・・・Σ(・ω・ノ)ノ

一度だけその昔、シドニーに住んでいた時に40度になった日を経験したことがあった
のですが、外の道路に立つだけで、反射する熱が熱くて熱くて、歩くのさえ大変だった
記憶があります(;´д`)


実は、来月ホリデーを取ることになっていて、シドニーにも遊びに行く予定にしている
のですが、40度なんて暑い日がないことを願いたいものです。。。(・ω・`*)



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# by kate728 | 2011-02-07 18:41 | 焼き菓子

バナナ・あれこれ。

e0199098_10214193.jpg


気が付けば2月も5日、しばらくブログも更新できずにいました(*ノωく*)

仕事が最近めっきり忙しく、今週は週1でしかお休みがないほど。
その上、今日は比較的大丈夫そうなのですが、ネットの接続が悪くって、更新断念の
日があったり、暑くて暑くてぐったりだったり・・・そんな毎日でした(//ω/)  


まぁそれはいいとして。

写真のスイーツは、バナナパウンドケーキです(・∀・)

実はコレ、去年実家に帰省したときに焼いたもので、UPされずに残っていた写真
です。。

e0199098_10312562.jpg


というのも、実家の両親がかなりのバナナ好きなんですよね。

朝食にバナナを食べるだけにとどまらず、バナナを使ったお菓子が好きなようで、
家には常にバナナが常備、スタンバってる状態。。。Σ( ̄□ ̄;)

なので、実家に帰ると、絶対にバナナを使ったお菓子・ケーキを作ってほしいと
リクエストが入るわけなんです。

e0199098_1035469.jpg


そしてこちらはバナナ・シフォン。

シフォンに入れるこういうバナナや果物類は水分が出るので、焼きあがったときに
空洞になりやすいのですが、上手く焼けたときのあのしっとり感はたまりません。。。

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これは断面に大きな気泡もなく、大成功(*^ω^*)
ふんわり、でも軽いだけじゃなくって、超しっとり。バナナの香りが満載。
バナナ好きにはたまらないシフォンです(・∀・) 



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# by kate728 | 2011-02-05 11:03

パン酵母、その後。

以前の記事にも書いた、自家製酵母作りに挑戦中です。(以前の記事はコチラ


作り方はきわめて簡単で、市販のレーズン(AUSではサルタナと呼ばれてるものの方が
大きさ的にベター)とぬるま湯・砂糖を漬け込むだけ。

そして数日経ったのがこちら↓↓

e0199098_9251880.jpg


かなり水を含んでレーズンがコロンとした形になってきました。


そしてさらに待つこと数日。。。

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レーズンが表面に浮いてきて、泡が出てきました(ノ゚Д゚)ノ

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1日1回は蓋を開けて、空気を入れてあげるといいそうです。

蓋を開けると・・・なんて表現したらいいんでしょうか。あのお酒のにおいに似た香り。
発酵してるのがわかるような。


酵母ができたら、次はいよいよ種作りですヽ(*´∀`)ノ゚♥♡

酵母液と強力粉を混ぜるだけ、とこれまた簡単です。
(ここAUSでは、強力粉はBakersFlourとして売られています。)

e0199098_9435944.jpg


お箸などで軽く混ぜるだけでOKです。

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そして出来上がったのがこちらです↓↓

e0199098_9491135.jpg


これをそのまま室温で寝かしたあと、冷蔵庫へ。この工程を3日間繰り返します。

で、これが3日経った出来上がりのパン酵母の種(*´ω`*)

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かなりモコモコと膨らんできたのがわかるでしょうか。。。

プツプツと見えるのは、空気の穴です。
これでいよいよ完成。あとはパン生地を実際に作るのみです♪♪


自家製酵母なんて、今回が全くの初体験なのですが、作ってみて意外にも簡単で
自分でもビックリ。ちゃんとできるのかな・・・・??と半信半疑だったけれど、
そんな不安を見事に裏切ってくれました(*/ω\*)

ホント、シンプルで簡単なので、皆さんもぜひトライしてみてください~♪


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# by kate728 | 2011-01-31 10:06 | パン
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